碘是机体必需的微量元素之一，主要储存在甲状腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也浓集，碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素。但机能不能合成碘，必须从膳食环境中获得，如饮食、饮水等。

什么是碘缺乏病？

碘缺乏病就是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，机体碘的摄入不足而导致的一系列损害是世界上分布最广泛侵犯人群最多的一种地方病。缺碘可能导致各种疾病，儿童正在生长过程中一旦缺碘，会严重影响智力发育。

碘缺乏病的表现和危害？

1、胎儿期所需要的碘全部来自母亲，因此只有母亲保持碘营养充足，才能满足胎儿需要。妇碘营养不足会造成胎儿缺碘，如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。  

2、胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响孩子大脑正常发育，严重的造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。

3、儿童青少年缺碘，可引起精神功能受损、体格发育迟缓及甲状腺肿大等。

4、成年人缺碘，可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

哪类特殊人群需要补碘？

包括新生儿、婴幼儿、学龄前及学龄儿童、新婚育龄妇女、孕妇和哺乳期妇女。

如何正确补碘？

1.食用加碘盐:食用碘盐是防治碘缺乏病的最有效的方法。应当在当地正规商店或超市购买加碘盐，作为烹调食用盐，不购买私盐、劣质盐，以及腌制盐等非加碘盐。

2.起锅时放碘盐:由于碘在高温下会挥发，因此烧菜时尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。

3.注意碘盐的保存，尽量随吃随买，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。

4.食用碘盐的量按照居民膳食指南要求，每人每天吃6g盐中的碘量，足够满足大多数成年人的生理需求。

5.海产品中含碘丰富，正常人可适当食用。对于孕妇或者哺乳期妇女、学龄前及学龄儿童等特需人群需碘量比一般人要大，建议碘特需人群可常吃些海带、紫菜、海鱼等，可在不增加碘盐的基础上适当补充碘盐。

碘长期食用过量时，也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎，高碘性田状腺肿，甲状腺功能减退，甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。所以，碘的进食要适量，过多过少都是不合适的，如果患有甲状腺疾病，要在医生指导下选择是否使用碘盐。